主料:
高筋粉，
300克，
奶粉，
15克，
牛奶，
140克（根据面粉吸水性增减），
玉米油，
20克，
酵母，
3克，
糖，
40克，
鸡蛋，
1个，
盐，
1克
辅料:
紫薯椰蓉馅，200克芝麻适量椰蓉沙拉酱，少许花样紫薯面包的做法步骤
1.准备好所有食材。
2.将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
3.分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀）揉至完全扩展状态（出薄膜）。
4.面团置温暖处进行基础发酵至2－2.5倍大。
5.反复揉面排气。
6.将面团分成均匀的剂子，依次排气滚圆，盖保鲜膜室温松弛15－20分钟。
7.将醒发好的小面团按扁后放入紫薯椰蓉馅，收口捏紧。
8.按扁后慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出，然后用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。
9.面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。
10.圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。）。
11.放入铺上油纸的烤盘，置温暖处进行二次发酵至二倍大，刷全蛋液，撒芝麻，沿顶部挤二圈椰蓉沙拉酱。
12.放入烤箱130度，中下层，烤18-22分钟。面包烤熟后，稍晾凉，装入保鲜袋。
小窍门&温馨提示
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
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烘焙 儿童 面包 下午茶 其他菜系 高筋粉
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